Eierlikörkuchen zu Ostern

Was gibt es passenderes zu Ostern als einen leckeren, lockeren Eierlikörkuchen – natürlich nur mit dem echten Penninger Eierlikör nach Familienrezept! Der Kuchen ist schnell gemacht und macht das Oster-Kaffeekränzchen zu einem besonderen Genuss. Selbstverständlich ist auch im Osterkörbchen unser Eierlikör ein gern gesehener Gast für Genießer.

Hier findet ihr unser Rezept für den perfekten Eierlikörkuchen.

Zutaten:
5 Eier, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 ml Eierlikör, 250 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Tasse Öl

Eier und Zucker schaumig rühren, Öl und Penninger Eierlikör dazugeben, zum Schluss Mehl und Backpulver unterheben, in gefetteter Form 50 Min. bei 180-200 Grad backen. Super einfach und super lecker!

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In Memoriam Karola Penninger

Wir nehmen Abschied von unserer langjährigen Inhaberin und Senior-Chefin Karola Penninger. Geboren wurde sie als Karola Lermann im Jahr 1926 in Vohburg bei Ingolstadt. Sie lebte ab 1938 in München und kam 1940 erstmals nach Hauzenberg, um in der Brennerei Penninger als Büroassistentin zu arbeiten. Danach arbeitete sie noch als Trambahnschaffnerin in München und als Dolmetscherin für die US-Armee in Heidelberg. Nach dieser Zeit kam sie zurück nach Hauzenberg, heiratete 1948 Stefan Penninger III. und war ab dann zuständig für die Verwaltung und Buchhaltung der kleinen Brennerei und Likörfabrik. Ihr zweiter Sohn, Reinhard Penninger, trat 1974 in die Firma ein. Im Jahr 1987 erlitt sie im Alter von 61 Jahren einen schweren Schlaganfall, der ihr Wirken im Familienbetrieb erheblich einschränken sollte. Sie ließ sich davon nicht entmutigen, und nahm mit viel Energie und persönlicher Leidenschaft ihren neuen Lebensabschnitt als Rekonvaleszentin und Großmutter an. Als die Kräfte und ihre Selbständigkeit langsam schwanden, zog sie zu Ihrer Tochter Doris nach Iffeldorf. Im Jahr 2019 kam sie schließlich wieder in den Bayerischen Wald, nach Waldkirchen, und konnte Bau und Fertigstellung der neuen Brennerei noch miterleben. Sie verstarb am 20. Januar 2021 im Alter von 94 Jahren. Wir verdanken Karola Penninger aufgrund ihrer unermüdlichen Leistungen und ihres unaufhaltsamen Antriebs in unserem Betrieb sehr viel und werden sie immer in Erinnerung behalten. Sie ruht neben ihrem Ehemann Stefan im Familiengrab am Friedhof in Hauzenberg.

NEU: Internationale Geschmacksexplosion

Bei Penninger trifft heimischer Obstbrand exotische Gewürze

Gewürzmarille, Gewürzpflaume und Gewürzbirne – so heißt unser neuer fruchtiger Dreiklang. Mit den neuen Sorten heben wir eine eigene Kategorie aus der Taufe: Gewürzspirituosen. Die Idee ist, heimische Obstbrände mit exotischen Gewürzen zusammenzubringen und so außergewöhnliche, aber harmonische Genussmomente ins Glas zu bringen. Ausschlaggebend für diesen Ansatz war nicht nur Stefan Penningers Ausbildung zum Gewürzsommelier im letzten Jahr, sondern auch der Wunsch, Edelbrände zu kreieren, die geschmacklich zwischen klassischen Obstbränden und Likören Platz finden.

So trifft die Kakao-Note der heimischen Pflaume auf die intensive Vanille-Note der beliebten Tonka-Bohne. Im Zusammenspiel von Marillenbrand und chinesischem Szechuan Pfeffer entsteht eine überraschende Maracujanote und die Kombination aus Williamsbirne und Kardamom bringt Anklänge von Zitrone und Banane ins Glas.

Mit den Gewürzspirituosen spielen wir weiter mit der Verknüpfung von Internationalem und Bayerischem. Während wir bisher internationale Spirituosenkategorien wie Gin, Rum und Whiskey bayerisch interpretierten, bekommen nun die heimischen Obstbrände mit Hilfe von exotischen Gewürzen einen internationalen Charakter. Die Globalisierung macht also auch vorm Schnapsglas nicht Halt.
Wer sich darauf einlässt, wird überrascht sein, wie außergewöhnlich harmonisch dieser Culture Clash schmeckt. Die neuen Gewürzspirituosen sind eine absolute Empfehlung für alle Genießer, die gerne neues Probieren und dabei über den Tellerrand hinausblicken.

Unser Besucherzentrum ist geöffnet!

Seit Freitag, den 24.07.2020 ist unser neuer Stammsitz mit dem integrierten Besucherzentrum nun im vollem Umfang für Sie zu bestaunen. 500 Gäste waren am ersten Wochenende zu Besuch, fanden im Shop ihren Penninger-Liebling oder genossen die Sonne und den hausgemachten Kuchen auf der Terrasse der Brasserie „Schrot und Spelzen“.

Das neue Besucherzentrum setzt natürlich auf das bei uns bewährte Erlebnis von Einkauf mit Verkostungsmöglichkeit und Ausstellung zum Thema Brennerhandwerk, wie auch am früheren Standort in Hauzenberg. Zudem können die Besucher in der Brasserie „Schrot und Spelzen“ hausgemachte Kuchen und kleine Speisen genießen. Besonderes Highlight ist dabei nicht nur die Terrasse mit Blick auf den Bayerwald, die zum Verweilen einlädt, sondern auch die angeschlossene Kaffeerösterei. Dort kann man einmal in der Woche zusehen wie die Kaffeebohnen frisch geröstet werden. Der hauseigene Kaffee wird selbstverständlich auch im „Schrot und Spelzen“ serviert. Mehr über uns erfährt man im kleinen Kinosaal, der über modernste Technik verfügt. „Solche Details machen mir Freude“, erklärt unser Cineast Stefan Penninger strahlend, „ich möchte, dass sich die Besucher bei uns rundum wohl fühlen und ein besonderes Erlebnis haben.“

Auch Führungen durch die Produktion finden unter Einhaltung der Hygienebestimmungen bereits statt. Der Besucherrundgang ermöglicht es, die Herstellung der Penninger Spezialitäten in einer Brennerei-Tour bei laufendem Betrieb mitzuerleben. Die täglichen Brennerei-Touren sind ein echtes Erlebnis. Die Besucher werden von einem Penninger Mitarbeiter durch die Brennerei, die Essigbrauerei, das Fasslager und die Abfüllung geführt; können den Destillateuren beim Arbeiten über die Schulter schauen und erfahren dabei mehr über das Brennerhandwerk und die Whiskyherstellung, die schon im vollen Gange ist. Tickets und Termine bekommen Sie hier!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!